Essen und Genießen

Sie möchten lernen, wie man Wurzeln, Rinden, Beeren und Kräuter zu Salben, Tinkturen oder Likör verarbeitet, dann kommen Sie in diesen Kurs und lernen auf dem Hollerhof das Alte und Neue Kräuterwissen.

Sie möchten lernen, wie man Wurzeln, Rinden, Beeren und Kräuter zu Salben, Tinkturen oder Likör verarbeitet, dann kommen Sie in diesen Kurs und lernen auf dem Hollerhof das Alte und Neue Kräuterwissen.

Gerade in der kühleren Jahreszeit sind Suppen eine ideale Mahlzeit: Sie wärmen von innen, lassen sich schnell zubereiten und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten abwechslungsreiche und ausgewogene Suppen für den Alltag kochen können.

Neben verschiedenen Suppenrezepten stehen vor allem praktische Grundlagen im Mittelpunkt: Wie entstehen aromatische Brühen? Wie lassen sich Suppen sättigend gestalten? Und wie können sie durch Toppings, Gewürze oder kleine Beilagen immer wieder neu kombiniert und verfeinert werden?

Gemeinsam bereiten wir mehrere Suppen sowie passende Ergänzungen zu und probieren diese in entspannter Atmosphäre. Sie erhalten alltagstaugliche Anregungen, um mit wenig Aufwand vielseitige Gerichte zu kreieren.

Der Kurs richtet sich an alle, die ihre Kochroutine erweitern und einfache, kreative Ideen für die warme Küche entdecken möchten.

In diesem Kurs bekommen einen kleinen Einblick in die vielseitige chinesische Küche.

Es werden kleine vegetarische Speisen zubereitet, welche wohlschmeckend sind und gleichzeitig nach den Kriterien der chinesischen Medizin komponiert wurden. Sie erfahren etwas zu typisch chinesischen Kräutern und Gewürzen, die auch in der chinesischen Medizin verwendet werden. Wir sprechen zudem über die typische chinesische Ess-Kultur, der Kultur des Esstisches.

Was tun mit übrig gebliebenen Lebensmitteln im Kühlschrank oder angebrochenen Zutaten im Vorratsschrank? In diesem Kurs lernen Sie, wie sich aus vorhandenen Zutaten unkompliziert schmackhafte Gerichte zubereiten lassen - ganz ohne aufwendige Planung.

Im Mittelpunkt stehen praktische Strategien: Wie lassen sich Reste sinnvoll kombinieren? Welche Grundzutaten passen gut zusammen? Und wie entstehen daraus abwechslungsreiche Mahlzeiten für den Alltag? Statt fester Rezepte geht es um ein flexibles Baukastensystem, das Sicherheit beim improvisierten Kochen gibt.

Gemeinsam bereiten wir verschiedene Gerichte aus typischen Resten und Vorräten zu und probieren, wie sich mit einfachen Mitteln neue Kombinationen entwickeln lassen. So entsteht aus vermeintlichen "Resten" eine vollwertige und kreative Küche.

Der Kurs richtet sich an alle, die Lebensmittel bewusster nutzen, Abfälle vermeiden und mehr Sicherheit beim spontanen Kochen gewinnen möchten.