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Ein Topf, viele Gerichte - Kreatives aus Brühe und gekochtem Fleisch I Einführung


Zu diesem Kurs


Ein Prinzip der alten Land- und Bauernküche: Aus einem Topf entstehen mehrere Gerichte: Suppe mit Einlagen und kreative Zubereitungen aus dem gekochten Fleisch. Wir loten in diesem Kurs die vielfältigen kulinarischen Möglichkeiten dieses Prinzips aus.
Herzstück der Rezepte sind drei Brühen mit der Basis Rind, Huhn und Fisch. Dafür stellen wir jeweils eine ideal passende Einlage her: Kräuter-Schöberl, Gemüse-Frittaten und Champignon-Klößchen. Mit dem Fleisch bereiten wir kreative Speisen zu, jenseits von Frikassee und Siedfleisch: Es gibt u.a. Pulled Beef, pochierten Fisch Asian Style oder ein Pollo Tonnato. Auch Sandwichideen werden ein Thema sein und erweitern somit die Fleischverwertung bis zum Lunch im Büro. Dabei ist auch ihr kreatives Potential gefragt und mit Hilfe der Kursleiterin (er-)finden Sie auch ihr ganz persönliches Rezept.

Materialkosten in Höhe von 15,00 € sind vor Ort direkt an die Kursleiterin zu entrichten.

Kursnr.: H21K30512
Entgelt (voll / ermäßigt): 23,50 € / 17,70 €


Termin(e)

Di. 07.12.2021

Uhrzeit

17:00 Uhr - 20:45 Uhr
1 x 5 UE


Verfügbarkeit

freie Plätze freie Plätze


Kursort(e)

Förster-Funke-Allee 106
14533 Kleinmachnow
Kleinmachnow, GS Maxim Gorki, Förster-Funke-Allee 106, Lehrküche

Dozent(en)

Stephanie Lehmann

Ernährungsberaterin und Köchin mit Leidenschaft - langjährige Erfahrung als Fortbildungsleiterin und Kochkursleiterin bei der Sarah Wiener Stiftung - Schwerpunkte: Nachhaltige Küche, Familienküche, Alltagsküche, gesunde Ernährung.

Kurse der Dozentin:

H21K30512 - Ein Topf, viele Gerichte - Kreatives aus Brühe und gekochtem Fleisch I Einführung
H21K30516 - Online: Food for Future - Das klimafreundliche Menü zu Weihnachten I Einführung


freie Plätze
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Anmeldung möglich
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fast ausgebucht
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auf Warteliste
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Kurs abgeschlossen
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Kurs ausgefallen
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Keine Anmeldung möglich
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Sprechzeiten:
Di und Do 10:00 – 12:00 Uhr
sowie 14:00 – 17:00 Uhr
*In den Ferien bis 16:00 Uhr. Vereinbaren Sie gerne auch individuelle Termine mit uns.

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sowie 14:00 – 17:00 Uhr
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Donnerstag 14:00 – 17:00 Uhr
*Gilt nicht in den Schulferien. Vereinbaren Sie gerne auch individuelle Termine mit uns.

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